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【食品信息】苏打水真有那样神奇吗?

发表时间:2023-11-21 09:00

  市场上各种各样的苏打水不仅口味五花八门,而且还冠以“无糖”“零脂肪”“健康养生的碱性饮品”“天然的弱碱性水”等名号。那么,苏打水是种什么水?所有人都适合喝吗?

“天然”“人工”之分

  市面上常见的苏打水可以分为以下几种:

  天然苏打水:除含有碳酸氢钠元素外,还含有多种微量元素成分,如硼锌、硒、铬等离子矿物和微量元素。

  人工苏打水:人工合成的苏打水是在经过纯化的饮用水中加入碳酸氢钠,并添加甜味剂和香料的饮料。

  还有一些气泡水,也被人以为是苏打水,但也是不同的两类产品。

  天然气泡水:二氧化碳天然溶入水中形成。

  人工气泡水:由气泡水机利用瞬间的强大压力,仅将食用级的二氧化碳气体压入水中。

  需要提醒的是,含有二氧化碳成分的“苏打水饮料”与弱碱性苏打水完全是两个概念。人工合成的苏打汽水含有其他添加成分,可能引起血糖、血脂升高。

其实没那么神奇

  关于苏打水的传言很多,包括能中和胃酸、促进尿酸排泄、增加饱腹感等。其实苏打水没有那么神奇,甚至还存在“缺陷”。

  能帮助调节胃酸?从理论上来说,苏打水属于弱碱性,可以中和胃酸。但研究显示,苏打水可能同咖啡一样,会降低食管下括约肌的压力,也会刺激胃酸分泌,反而加重不适。其中的二氧化碳还易造成胃胀。

  能排尿酸治痛风?医生会给一些痛风患者开碳酸氢钠片,作用是碱化尿液,促进尿酸排泄。但由于苏打水里碳酸氢钠的量其实很少,基本起不到促进尿酸排泄的作用。

  常喝会损伤牙齿?一部分苏打水的确含有碳酸,长期大量饮用可能会对牙齿造成一定影响。如果喝的是含糖的碳酸饮料,更容易让牙齿受伤。

  会导致钠摄入量超标?有些苏打水里含有一定量的钠,如果按照每天喝两升的剂量来算,相当于多摄入1克的盐。成年人每人每天盐摄入量建议不超过5克,并且我国很多人饮食中盐的摄入量已经超标,此时喝苏打水更易增加身体负担了。

  喝完能增加饱腹感?有一种说法是“多喝苏打水可以增加饱腹感,抑制食欲”。其实,并没有强有力的科学证据表明,喝苏打水能抑制食欲。如果你确实感觉到喝完有饱腹感,可能是喝太多或胃胀气了,但实际胃排空速度并没有多大变化。

  需要提醒的是,消费者在购买苏打水时应多选天然苏打水,鉴别方法很简单,看配料表中是否有“碳酸氢钠”字样就可以了。

  此外,苏打水也不是人人适宜,以下两类人要少喝或不喝:慢病患者。苏打水中含碳酸氢钠,其中的钠离子摄入过多不利高血压、高血脂、慢性肾脏病等患者的健康。胃炎患者。本身胃酸分泌过少的胃炎患者应少喝,甚至不喝,以免造成胃部不适或加重胃病。

  总的来说,天然苏打水平时偶尔喝可以,如健康人群运动后,可适当喝100毫升左右,但绝不能过量,更不能代替白开水,成为日常的饮用水。总体来说,还是pH值约为7的白开水最健康。

  (来源:生命时报)


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